如何让儿童吃得更加科学和营养？或许在你的脑海中，已经有一些根深蒂固的“饮食哲学”。然而，这些“饮食哲学”是否完全正确呢？让我们来看看下面的10个说法，以及这些说法的事实真相！

说法一：儿童需要吃红肉（如牛羊肉）来预防贫血。 事实：儿童的年龄越小，出现铁缺乏的可能性就越大。根据美国亚特兰大疾病控制与预防中心的数据，1～2岁初学走路的儿童中，有9%会出现铁缺乏。在3～5岁的儿童中，这一比例降至3%，而在6～11岁的儿童中，这一比例为2%。初学走路的儿童完全可以从他们的饮食中获得大量的铁，这是一个好消息。许多家庭天生就是素食者或者不吃牛羊肉。肉类虽然比较硬，但儿童却难以咀嚼。红肉含有易吸收的铁，因此，儿童适当地吃一些是有好处的。但是，初学走路的孩子，也可以通过吃强化谷类食品和面包、干果（如葡萄干）、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、鸡蛋、鱼以及家禽肉来满足身体对各种矿物质的需要。10岁以下的儿童每天至少应摄入10毫克的铁，这个数量很容易达到，一杯奶酪（含铁约8毫克）和两小袋葡萄干（含铁约2毫克）就行。如果你无法确定儿童是否缺铁，可以咨询专业医生。他们会根据孩子的喂养史等情况，给你提供一些建议。

说法二：孩子不吃蔬菜就得不到必需的维生素和矿物质。 事实：有些孩子不喜欢吃蔬菜，但他们仍然很健康。原因是，他们喜欢吃水果。在孩子慢慢学习接受青菜、菠菜等绿色蔬菜的过程中，水果是很好的营养替代品。然而，不论如何，蔬菜和水果毕竟无法完全互相替代。蔬菜不仅富含人体必需的维生素和矿物质，而且还含有多种促进健康的植物化学物质。所以，你一定要不断地为孩子提供蔬菜，让他接受并喜欢蔬菜。这一点非常重要。

说法三：乳制品会加重孩子的感冒。 事实：乳制品会增加黏液的产生或者使鼻腔分泌的黏液变稠，这种说法是完全错误的。孩子感冒时，鼻子和嗓子里黏液是由感冒病毒引起的产生。而乳制品只是粘在了嗓子眼里，让人感到有点不舒服。当孩子感冒时，可以继续给他提供牛奶或其他乳制品。如果他不喝牛奶，可以给他别的液体，如白开水、果汁、稀粥或鸡汤，直到他感觉好些。即使孩子没有什么食欲，也要让他喝足够的水，以防止脱水，并能使黏液流出鼻腔。

说法四：为了预防肥胖，应该尽早限制孩子的脂肪摄入量。 事实：对于婴儿和刚学走路的孩子，他们的大脑和身体成长极其迅速，每天所需热量（卡路里）的40%是从脂肪中摄取的。发育中的大脑对脂肪酸及脂肪中的其他成分有着特殊的需求。因此，大部分专家建议，2岁以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脱脂牛奶。大一些的孩子仍然需要从饮食中摄入足量的必需脂肪酸，以利于皮肤健康正常成长、性激素的分泌以及维生素的吸收。但在2岁后，每天从脂肪中获取30%左右的热量（卡路里）就足够了。此外，食物中的脂肪还会让孩子觉得自己已经吃饱了。因此，如果你过多地限制孩子的脂肪摄入量，他可能会通过吃更多的其他食物来加以补偿。

说法五：吃糖多会让孩子过度活跃。 事实：吃糖多对孩子没有这方面的影响。事实上，研究发现，吃了高糖饮食的实验室动物变得并不活跃。那么，这种不正确的说法从哪里来的呢？很可能是，当父母往往发现孩子吃了巧克力等糖果或喝了汽水后变得异常活跃，而这两者都包含咖啡因。其实，咖啡因才是导致孩子活动过度的原因。

说法六：给小婴儿添加新食物时要特别小心，因为许多孩子都对某些食物过敏。 事实：食物过敏反应并不像人们认为的那样普遍。事实上，真正食物过敏的孩子只有6～8%。荨麻疹、湿疹、呕吐、腹泻，或者在极端情况下，出现过敏性休克等，都属于食物过敏时出现的反应。容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果（如腰果和胡桃）、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试。

说法七：牛奶是强壮骨骼的必需营养食品。 事实：是的，牛奶的确是最好的钙源之一。但是，如果你的孩子不爱喝牛奶，他也可以从其他食物中获取足够的钙，如豆腐、酸奶、绿色蔬菜等。牛奶中的钙吸收率较低，而其他食物中的钙吸收率更高，因此，在确保孩子摄入足够钙的同时，也可以让孩子多样化地摄入营养。

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