我们在准备饭菜的时候，基本上都会提前准备一两道凉菜，尤其是一些大餐，更是会准备凉菜。凉菜的种类还挺多的，有纯肉类的也有纯素的，还有喜欢做一些沙拉的。要说人们都非常喜欢，而且很快就能做好的凉菜，应该要数松花蛋了。松花蛋可以在家里储存很久，很多喜欢喝酒的人也把它当作下酒菜来食用。很多喜欢喝粥的人也喜欢用松花蛋来煮粥，那么除了煮粥以外，松花蛋还可以这样吃，下面就给大家介绍两道做法。

　　有些人在做凉拌松花蛋时，会直接把调料浇上去，其实这样做出来的松花蛋味道会比较腥，没有那么好吃。想要把松花蛋凉拌的很好吃，调料是需要下锅炒一遍的，然后再淋到松花蛋上面，这样被炒过的调料就能够将松花蛋的腥味给去掉了。首先我们要把松花蛋煮好，然后切块摆盘。锅里放入油，烧热以后放入小米椒，加入生抽、白糖、食盐和醋翻炒均匀，把炒好的调料盛到一个小碗中，再加入香油搅拌一下，将调料倒到松花蛋上面，吃之前拌匀就可以了，这样做出来的松花蛋会特别的香，而且又很下饭。

　　松花蛋除了可以凉拌以外，其实还可以用来炒饭，而且对于喜欢吃松花蛋的人来说，炒出来的饭会让人更加的有食欲，再加上一些韭菜也能够提鲜。我们需要把皮蛋先蒸好切块，把韭菜洗干净切成段备用，切一些肉丝放入酱料腌一下。锅里放入油，先炒鸡蛋，炒到嫩嫩的盛出来。再用中火炒肉丝，当肉丝炒熟以后把米饭放进去，然后再放入鸡蛋、韭菜和皮蛋，混炒均匀以后再加入一些味霖，搅拌好盛盘就可以开吃了。

　　松花蛋制作成这样的美食会更加的爽口，而且吃起来鲜香无比，也是比较下饭的，大家平时可以在家里试一下。

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